Υλικά (για 6 άτοµα)
• 1 κιλό βλήτα
• 2 κρεµµύδια ψιλοκοµµένα
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο
• 2 ντοµάτες µεγάλες ψιλοκοµµένες
• 2 πατάτες κοµµένες στα τέσσερα
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι µαύρο

Ετοιµασία
1. Σοτάρετε το κρεµµύδι µε το ελαιόλαδο µέχρι να ξανθύνει ελαφρά.
2. Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε τα βλήτα σε κοµµάτια και τα βάζετε (χωρίς να τα στραγγίσετε) να σοταριστούν µαζί µε το κρεµµύδι. Προσθέτετε τις πατάτες, τα σκόρδα, τις ντοµάτες και ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό. Σκεπάζετε και σιγοψήνετε για 20 λεπτά.
3. Ξεσκεπάζετε, αλατοπιπερώνετε, ανακινείτε την κατσαρόλα, δοκιµάζετε και συνεχίζετε το ψήσιµο για 15 λεπτά ακόµα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή σε θερµοκρασία δωµατίου.

Της Μυρσίνης Λαµπράκη